Sicura - Sicurezza Alimentare
Produttori Controllori Consumatori in convention
18-19-20 ottobre 2006

Seminari

Le garanzie della sicurezza in campo alimentare portano in sé, oltre a risvolti di carattere sanitario ed economico, valori etici e sociali in relazione al tipo di rapporto tra produzione, distribuzione e consumo, assegnando a ciascuno diritti e doveri ben definiti in modo chiaro e trasparente.

Per il terzo anno consecutivo l’iniziativa si presenta con l’innovativa metodologia della convention, che si caratterizza per l’ampia articolazione dei contenuti, espressa in un insieme di convegni, seminari e corsi di formazione che garantiscono l’aggiornamento e al tempo stesso lo scambio delle conoscenze tra i diversi interlocutori in convention.

Quest’anno si parlerà di
  • Controllo ufficiale e Accreditamento certificazione in relazione al 882
  • Come applicare i nuovi regolamenti (pacchetto igiene)
  • La valutazione delle aziende alimentari in base al rischio
  • Campionamento, conservabilità e sicurezza
  • Contaminazioni legate agli ambienti di lavorazione
  • Celiachia
  • Contributi Pac
  • Pericolo micotossine
  • Allevamento allo stato brado
  • Produzioni biologiche
  • Alimentazione di bambini e anziani
La presenza di qualificate aziende di trasformazione e distribuzione al consumo e la centralità mediatica dell’evento completano il quadro.

Il programma

mercoledì 18 ottobre
giovedì 19 ottobre
venerdì 20 ottobre